Индукциското готвење е тренд во кујната кој постојано расте со години, а на некои места е многу повеќе од тренд. Зошто е толку популарно? Индукциските плочи за готвење се мајстори за брза промена. Тие се доволно нежни за да стопат путер и чоколадо, но доволно моќни за да зоврие 1 литар вода за помалку од пет минути.
Плус, со растечките разговори за забрана на гасни шпорети поради безбедносни и еколошки проблеми, индукцијата станува уште попривлечна алтернатива. Растечката свест на потрошувачите им помага на индукциските плочи и шпорети со оваа супериорна технологија за готвење да добијат упориште.
Иако личат на електрични пламеници со мазна површина, индукциските плочи за готвење немаат пламеници под површината за готвење. Индукциското готвење користи електромагнетна енергија за директно загревање на тенџериња и тави. За споредба, гасните и електричните плочи за готвење се загреваат индиректно, користејќи пламеник или греен елемент, и пренесувајќи зрачна енергија врз вашата храна.
Како што можете да замислите, многу е поефикасно да се загреесадови за готвењедиректно наместо индиректно. Индукцијата е способна да испорача приближно 80% до 90% од својата електромагнетна енергија на храната во тавата. Споредете го тоа со гасот, кој конвертира само 38% од својата енергија, и електричната енергија, која може да управува само со приближно 70%.
Тоа значи дека индукциските плочи за готвење не само што се загреваат многу побрзо, туку и нивните контроли на температурата се многу попрецизни. „Тоа е моментална реакција во садовите за готвење“, вели Роберт МекКечни, менаџер за развој на производи во Електролукс. „Со радијантните плочи, тоа не се случува.“
Индукциските шпорети можат да постигнат широк опсег на температури, а вриењето им е потребно многу помалку време од нивните електрични или гасни еквиваленти. Покрај тоа, површината на шпоретот останува ладна, така што не мора да се грижите дека ќе си ја изгорите раката.
Дури е можно да се стави хартиена крпа помеѓу тава што прска и индукциски пламеник, иако би требало да внимавате на тоа. Запомнете, плочата за готвење не се загрева, но тавата се загрева.
Во речиси сите аспекти, индукцијата е побрза, побезбедна, почиста и поефикасна од гасната или електричната. И да, направивме исцрпни тестирања на рерни во нашите лаборатории за да го потврдиме тоа тврдење.
Во „Reviewed“, ригорозно ги тестиравме повеќето од најпродаваните плочи за готвење и шпорети на пазарот - вклучувајќи многу индукциски модели. Ајде да се продлабочиме во бројките.
Во нашите лаборатории, го евидентираме времето потребно на секој горилник да доведе половина литар вода до температура на вриење. Меѓу сите гасни опсези што ги тестиравме, просечното време на вриење е 124 секунди, додека радијантниотелектрични плотни за готвењепросечно 130 секунди - едвај забележлива разлика за повеќето корисници. Но, индукцијата е јасен крал на брзината, со просек од неверојатни 70 секунди - а најновите индукциски шпорети можат да варат уште побрзо.
Во текот на тестирањето, исто така собираме податоци за температурните опсези на гасните, електричните и индукциските горилници. Во просек, индукциските плочи за готвење достигнуваат максимална температура од 643°F, во споредба со само 442°F за гасните. Иако електричните плочи за готвење со зрачење можат да се загреат повисоко - во просек 753°F - им треба многу подолго време да се изладат кога се префрлаат од висока на ниска температура.
Индукциските шпорети немаат проблем со готвење на ниско и бавно ниво. Намалете ја индукциската „рингла“ и, во просек, температурата ќе падне на 100,75°F - а поновите индукциски плочи и шпорети можат да ја намалат температурата уште повеќе. Споредете го тоа со шпоретите на гас, кои можат да паднат само до 126,56°F.
Иако откривме дека електричните рингли со зрачење можат да се спуштат до 106°F, тие немаат прецизна контрола на температурата потребна за поделикатни задачи. За индукција, тоа не е проблем. Методот на директно загревање на електромагнетното поле не флуктуира, така што можете да одржувате стабилно крчкање без да ја изгорите храната.
Со индукциското готвење, не мора да трошите премногу време чистејќи. Бидејќи самата плоча за готвење не се загрева, лесно се чисти. „Не се собира многу печена храна кога готвите“, вели Пол Бристоу, менаџер за производи за плочи за готвење во GE Appliances.
Бидејќи науката докажува дека индукциското готвење е побрзо, побезбедно и поефикасно од готвењето на гас или електрична енергија, зошто толку се двоумиме? Микробрановите печки страдаа од слично бавна стапка на усвојување во текот на 1970-тите, од истата причина: Луѓето едноставно не ја разбираа науката зад готвењето во микробранова печка или како тоа може да им користи.
На крајот на краиштата, токму воведувањето на демо емисии за готвење, ТВ емисии и продавници за микробранови печки, ориентирани кон односите со јавноста, помогна технологијата да порасне. Индукциското готвење може да бара слична стратегија.
Доколку сакате да дознаете повеќе информации за индукцискиот шпорет, ве молиме контактирајте не.
Елен Ши
Е-пошта:xhg03@gdxuhai.com
Тел: 0086-075722908453
Wechat/Whatsapp: +8613727460736
Време на објавување: 23 мај 2023 година
